永嘉县开展小餐饮食品安全专项整治行动
编辑:admin 日期:2019-05-10 13:01:57 / 人气:
三人健康证过期
“你们店里有几个工作人员?”“总共有几张餐桌?”9时20分,工作人员突查下堡街161号的“柿子下农家菜”餐馆,发现该店情况较为良好:后厨干净整洁,碗筷摆放有序,味精、酱油等调味料不存在过期,三防设施比较到位,没有明显的油污。但在检查中,执法人员发现该店3位工作人员的健康证已经过期。当问起是否已经重新办理健康证时,一员工说,“因工作忙碌,还未去体检。”工作人员立即要求其主动到指定单位重新办理。县市监局餐饮科科长吴达强调:“持健康证上岗,是餐饮从业人员的一项硬性规定。每家餐饮单位必须保证有效健康证持有率达100%。同时,从业人员也必须每年进行体检。”
工作人员挨家挨户展开了详细检查,除了要求餐饮单位证照齐全,从业人员持有效健康证上岗,保持环境整洁,规范餐饮具消毒保洁工作以外,还为商户张贴创建省级食品安全餐饮店承诺书,要求各食品经营负责人牢固树立食品安全第一责任人的责任意识,落实各项食品安全管理制度,现场进行食品安全法律法规、餐饮食品安全知识宣讲,进一步提高食品经营者的责任意识和安全意识。对检查出的问题,工作人员作了详细记录,督促餐饮单位及时整改到位,力争把食品安全隐患消灭在萌芽状态,引导商户文明诚信经营。
厨房卫生情况差
9时40分,检查人员来到下堡街153号的手工水饺店。检查中,工作人员发现其已不具备经营条件。因为店铺的后厨属于违建,前段时间已经被依法拆除,目前,店主只能在一个大的遮雨伞下操作。“你们的这种情况就是经营条件发生了变更,需要重新办理登记。”现场,工作人员收缴了其食品经营许可证,并张贴封条,要求店主根据标准,对照店内环境恢复经营条件。店主表态立即改正。
随后,工作人员来到下堡街147-1号的“炒来炒趣”餐馆。该店的厨房卫生问题十分严重,三防措施不到位,后厨碗筷随意摆放,操作区域的油污也格外显眼……这些情况均不符合相关规定。而同时,该店用餐处至后厨间的过道上,杂物堆积十分严重,生活区未与后厨分离。同时,该店还存在冰箱内生熟食混杂、消毒柜未开启等问题。除此之外,该店同样存在经营条件发生变化、店内设施与审批图纸不符,存在严重安全隐患。工作人员要求该店马上停业整改。
记者从县市监局了解到,此次小餐饮食品安全专项整治行动覆盖全县4762家小餐饮单位。重点是以小餐饮单位“证照公示规范、餐具消毒规范、三防设施规范、整体环境整洁、索证索票齐全”等五大问题为导向,进一步提升小餐饮食品安全质量,增强小餐饮服务单位食品安全意识,规范餐饮服务行为,逐步破除小餐饮服务单位脏、乱、差现象,提升我县小餐饮服务单位整体水平,保障提升食品安全质量,提高群众对小餐饮食品安全的满意度,增强群众幸福感。据了解,目前,该行动正值集中整治阶段,通过采取责任分解到人的方式,组织开展餐饮违法违规行为集中整治,将学校周边、网络订餐小餐饮店作为重点对象。
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